22 septembre 2010

Tarte au saumon et à la patate douce

Pour commencer, disposez une fine pâte feuilletée dans le fond d'un plat à tarte.
Si vous préférez une pâte feuilletée maison, voici la recette:

Pâte feuilletée:
1) Mettez 500g de farine tamisée sur un plan de travail.
2) Ménagez un puits au centre et ajoutez-y 5cl d'eau sucrée (2cs de sucre).
3) Pétrissez rapidement la pâte et roulez-la en boule.
4) Laissez-la reposer au frais 30 minutes.
5) Écrasez 150g de beurre à la fourchette
6) Étalez la pâte en rond sur le plan de travail très légèrement fariné.
7) Posez le beurre au centre et rabattez les 4 pans du rond par dessus.
8) Laissez reposer 10 minutes sur le plan de travail.
9) Tournez la pâte d'1/4 de tour par rapport à sa position initiale et étalez-la de nouveau en rectangle. Replier le tout encore en trois, le dessus sur le dessous.
10) Laissez reposer 20 minutes.
11) Recommencez ces opérations encore 2 fois.


Ensuite, mélangez dans un récipient 220g de saumon coupé en dés et désarêté avec 3 œufs et 10cl de lait. Salez, poivrez.
Ajoutez du curcuma en poudre et de la ciboulette.
Enfin, ajoutez une patate douce (250 à 300g, ou 50cl de rondelles de patate douce) que vous aurez fait mijoter dans un fond d'eau pendant 10 minutes.

Versez la préparation dans le plat et faites cuire le tout 30 minutes à 200°C.

Commentaires

Poster un commentaire

Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=481473&pid=19129215

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :